상주시농업기술센터(소장:남대현)는 6월16일~25일까지 6회에 걸쳐 시민 30명을 대상으로 농산물가공을 위한 막걸리교육을 실시하고 있는 바람에 주목되고 있다.

이번 교육은 상주에서 생산되는 쌀과 오디 등 특산품을 활용한 차별화된 막걸리를 빚어 가공하는 교육이다.

교육에서는 누룩 만들기, 고두밥과 누룩을 이용한 술빚기, 지역특산주 제조와 양조장 엿보기, 막걸리 맛 평가, 오디 막걸리 빚기, 막걸리를 이용한 칵테일 만들기 등으로 진행된다.

피정옥 연구개발과장은 “연간 쌀 소비량이 매년 줄어들고 있는 가운데 이번 교육을 통해 쌀 소비 촉진은 물론, 쌀로 빚은 막걸 리가 농민의 술에서 세계인의 술로 발전해 나갈 수 있는 좋은 계기가 되길 기대한다”고 강조했다.