상주시농업기술센터(소장“남대현)는 지난달 13~19일까지 6회 과정으로 실시한 쌀가루를 활용한 가공교육을 농산물 종합가공 지원실에서 20명을 대상으로 실시했다.

이번 교육은 지역에서 생산되는 대표적인 농산물(쌀, 오디, 복분자, 블루베리, 곶감 등)을 활용하여 쌀가루와 접목하여 건강 쌀빵만들기 교육을 실시했다.

맛도 좋고, 질도 좋은 건강 쌀빵 교육은 농산물의 다양한 변신과 쌀로 빵을 만들 수 있다는 가능성을 보여주는 교육으로 교육생들의 관심과 호응도가 증가하였음은 물론, 창업과 다양한 체험프로그램에 응용할 수 있어 더욱 좋았다는 평가가 있었다.

쌀빵만들기 가공교육에 참여한 교육생 이씨(41세, 낙동면)는 “떡만들기 체험에 응용하기 위하여 이번교육에 참여하였는데, 빵에도 관심이 생겨 체험을 진행할 때 많은 도움이 될 것 같으며, 평소 곶감을 즐겨 먹지 않는데 이렇게 빵속에 넣어 곶감을 먹는 다면 안먹을 사람이 없을 것이다”라고 말해 곶감의 새로운 활용방안과 가공교육의 만족도를 표현했다.