- 2017년 농촌여성 부업기술 및 전문기능(제빵기능사 자격과정)교육 실시 -
상주시농업기술센터(소장 육심교)는 농촌여성 부업기술 및 전문기능교육 일환으로 제빵기능사 국가공인 자격과정을 2월 1일부터 매주 화, 수요일 12회 과정으로 기술센터 내 농산물종합가공원실 건식가공실에서 실시하고 있다.

올해 두 번째로 진행되는 제빵기능사 자격과정 교육은 현재 체험장을 운영 중이여서 제빵체험프로그램을 개발 중이거나 과실농장을 운영하며 생산된 농산물을 가지고 가공품을 개발하려는 15명의 교육생들로 구성되어 교육열기가 뜨겁다.

제빵기능사 자격과정은 필기와 실기로 나눠지는데, 필기시험은 제조이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학 4과목으로 이뤄져 있으며, 4지 선다형으로 60점 이상 득점으로 합격 후 2년 이내에 우유식빵 외 24종 품목 중 1품목을 제조하는 실기시험 후 자격증을 취득할 수 있다.

이번 교육은 위생복을 갖춰 입고 제빵 재료 계량에서부터 반죽, 발효, 굽기 과정에 이르기까지 교육생들이 직접 실습위주의 교육으로 진행되고 있다.

또한 일주일에 2번 진행되는 실기수업 외 25종의 메뉴를 모두 익히기 위해 농산물종합가공지원실을 조별로 예약하여 제빵실습의 기회를 제공하고 있다.

김창완 상주시농업기술센터 농촌지원과장은 “이번 제빵기능사 교육과정에 교육생들이 열의를 가지고 수업에 임하여 필기 합격에 그치기 쉬운 자격증 취득과정을 실기까지 합격하여 상주 베이커리산업 발달에 함께 할 훈련된 여성 인재들이 많이 배출되었으면 좋겠다.”라고 말했다.